El efecto clínico del
llamado café de achicoria, preparado a partir de la raíz tostada y pulverizada
de Cichorium intybus L., sobre la agregación plaquetaria, ha sido estudiado en
un ensayo clínico controlado, de una semana de duración. Participaron 27
voluntarios (14 mujeres y 14 hombres, con una media de edad de 23 años), que
consumieron cada mañana 300 mL de café de achicoria, preparado a partir de 20 g
(3 cucharadas). Se estudiaron los efectos, tras una dosis única y tras el
consumo durante una semana, sobre la agregación plaquetaria, factores
hemorreológicos, la concentración de fibrinógeno y la de MIF (factor inhibidor
de la migración de macrófagos). Al final del estudio se observó una disminución
de la viscosidad sanguínea y de la deformidad de los eritrocitos. Se observó
también un efecto inhibidor de la agregación plaquetaria, aunque dependiente
del inductor utilizado en los ensayos. No se observaron efectos secundarios
asociados al tratamiento.
Schumacher E, Vigh E, Molnár V, Kenyeres P, Fehér G,
Kérmárky G, Tóth K, Garai J. Thrombosis preventive potential of chicory coffee
consumption: a clinical study. Phytother Res 2011; 25 (5): 744-748.
